4 January 2017

Savez-vous comment-ment-ment?

La famille j’ai un gros soucis… Je soupçonne mes petites culottes de se foutre de moi en ce moment… ELLES DEVIENNENT TOUTES TROP PETITES!!! On est d’accord qu’elles me blaguent là?? ☹️Surtout que c’est archi pas le moment quoi… C’est ma période préférée des préférées de l’année: l’épiphanie A.K.A la période de la galette 😋 Dieu que j’aime ça, c’est une dinguerie! Comme promis à mes snappeuses, je vous met ma recette (version facile hein!) et attendrai en retour les photos de vos réalisations sur Snap: AYSATSNAP  OK??

Ingredients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

Creme d’amande: 

125g de poudre d’amande

100g de sucre

100g de beurre mou

2oeufs

Crème pâtissière (mais vous pouvez aussi bien faire sans!)

1/2L lait

2 jaune d’œuf

20g sucre

30g farine

1sachet sucre vanillé

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre a l’aide d’une cuillère en bois.

Ajouter la poudre d’amande et mélanger.

Ajouter les œufs un à un, mélanger jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Réserver.

Vous pouvez vous arrêter la pour la garniture. Pour les plus courageuses, on passe à la crème pâtissière.

Faire chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, blanchir le sucre et le jaune d’œuf. Ajouter la farine.

Une fois le lait à ébullition, en verser une partie sur le mélange jaune d’oeufs/sucre/farine en mélangeant. Puis verser le reste du lait en continuant de mélanger.

Remettre le mélange dans la casserole et remettre sur feu doux. Remuer en continue jusqu’à épaississement. Verser dans un récipient. Prélever 100g de crème que vous laisserez tiédir.

Une fois tiède, mélanger les 100g de crème pâtissière à la crème d’amande préparée précédemment.

Montage:

Battre un œuf.

Derouler les pâtes feuilletées.

Avec un cercle (ou un moule+couteau), prélever dans les rouleaux de pâte deux cercles dont un légèrement plus grand que l’autre.

Avec un pinceau, appliquer de l’œuf battu sur le pourtour du plus petit des cercles de pate sur 3cm environ. Garnir de crème l’intérieur du cercle.

Mettre la fève. Poser le 2nd disque de pâte par dessus. Appuyer légèrement autour de la crème.

Badigeonner d’œuf battu EN EVITANT le contour pour que la galette monte correctement.

Piquer le dessus avec la pointe d’un couteau et dessiner une rosace.

Mettre au four, 10min à 200•C puis 20min à 180•C (Attention 20•C de moins pour un four à chaleur tournante)

Voili voilou! Bon promis je m’occupe de Mon derrière apres la période des galettes 😜

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